CINCANG KAMBING Bahan Yang Dibutuhkan : *.1kg daging kambing (bagian iga) *.5 buah kentang *.5 gelas santan dari 1 butir kelapa tua *.3 buah tomat *.minyak goreng secukupnya *.air secukupnya Bahan Bumbu : *.6 buah bawang merah dirajang *.2 buah bawang merah dihaluskan *.3 siung bawang putih *.3 buah cabai merah *.1 sendok teh ketumbar *.3 butir adas *.1 sendok teh merica *.1 ruas jari pala *.2 butir cengkeh *.2 butir kemiri *.1 ruas jari kayu manis *.1 ruas jari jahe *.1 ruas jari lengkuas *.1 batang serai *.1 ruas jari kunyit *.1 biji asam dicampur dengan 2 sendok makan air *.garam dan penyedap secukupnya Cara Membuatnya : *.Cincang daging kambung, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit. *.Haluskan semua bumbu kecuali kayu manis dan serai. *.Bawang merah dirajang, ditumis hingga harum, lalu masukan semua bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya beserta kayu manis. *.Tumis hingga berbau harum, lalu tuangkan ke dalam panci tempat merebus daging tadi. Masukkan garam dan air asam. *.Masukan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong sesuai selera. Tuangkan air santan ke dalam panci. *.Masak terus sambil diaduk-aduk hingga berminyak. *.Setelah dagingnya empuk dan kentang matang, tambahkan penyedap. Aduk rata. *.Angkat dan masakan siap dihidangkan dengan nasi hangat.